Sancerre "Le Pierrier de la Chapelle"

Hamersma (9+): Van fruit uit Bué. En dat zullen we weten ook. ‘Des Vins du Sancerrois, celui de Bué est Roi’. Zelfs ik met mijn middelbareschool-Frans weet dat we dan niet te maken hebben met middelmatige Sancerre. Ook dit oogstjaar weer bronwaterhelder, frêle en elegant. Een geur van koele passievrucht, bloesem, kruisbessen en kruiden. In de smaak lichte perzikaanzet, rijpe grapefruit. Limoen en mineralen. Lichte rokerigheid. Opeenstapeling en aaneenschakeling van geuren, smaken en belevenissen. Niet te wild. Zacht mondgevoel ten toch met een verfrissingskracht die slechts voor goede Sancerre is weggelegd.

Nu-2019. Aperitiefwijn. Gastronomisch zeer breed inzetbaar, in het bijzonder bij schelp- en schaaldieren, zeevis, witvlees en kip, geserveerd met een romige saus en asperges of andere groene groente. Verrukkelijk bij frisse tot halfrijpe geitenkazen.