Rioja Gran Reserva, Bodegas Ramón Bilbao

De wens om een stijlvolle traditionele top-Rioja te maken is op overtuigende wijze uitgekomen. Zeer krachtig, licht geëvolueerde kleur. De zeer lange fustrijping is proefbaar, maar wat een fruitweelde nog. Prachtige, klassieke en hoogwaardige Rioja-expressie: sandelhout, havannatabak, zoethout met subtiele exotische invloeden en verwelkte rozen, verfijnde karamel. Veel afwisseling, intrigerend met een ontspannend effect. Een werkelijk grote (en nog héél betaalbare) grote Spaanse wijn. Nu-2027. Lamskoteletjes, zacht gekruid met verse knoflook. Ossenhaas met wat smeltende ganzenlever en een truffelsaus. Fazant gevuld met eendenlever en truffel in port gemarineerd en gebraden in boter, overgoten met de marinade, even doorgekookt en opgediend met truffelsaus. Afijn belt u gerust als u in de keuken staat. Ik neem de wijn wel mee…