Gavi "Virgilio", Roberto Sarotto

100% Cortese, een authentieke witte druivensoort uit Piëmonte. Zeer aantrekkelijke, schone en pure expressie zonder waarneembare houtinvloeden. Fraai rijpe vruchtentonen als perzik, abrikoos, maar ook verfrissende florale tonen. De rijpe perzik domineert in dit verleidelijke en krachtig geurende geheel. Ondanks het bescheiden alcoholgehalte is er sprake van een goed waarneembare concentratie. Subtiele balans dankzij de smaakrijke, zachte wijnzuren. De vruchtenaroma’s komen in de mond spectaculair tot uitdrukking en dit is een waar genoegen. Finale biedt veel afwisseling en een delicate smaakkracht: dit is echt genieters-materiaal! Een 8,5 van Hamersma. Nu-2024. Rijke, hartige salades, zacht gerookte vis (forel), krokante groenten als asperges. Pasta’s met vrijwel alles uit de zee.